02 January 2008

减肥错误概念,应该要吃出对的方法

现在人想去除身上的肥油,或者想要保持自己的体重,而设想出奇奇怪怪的方法瘦身。以下有一些减肥的错误概念及我们应该做的事。


1 、主食不一定必须吃
人民网消息: 一般肥胖者,都认为自己肥胖,是因为摄食过量的食物,而且消化功能特佳的关系。当然肥胖者的胃肠功能较好,是不容置疑的事实,但是肥胖者却不尽然是营养过剩而导致肥胖,反而是营养失调,才会日益肥胖臃肿。
人类的主食,如:稻米、小麦等谷类,原本是富含均衡营养的食物,但是因为在加工过程中,去除了最高营养的胚芽部分,而成为营养成分失调的高淀粉质食品。所 以虽然大量摄取主食后,会有满腹的快感,但是不久之后,又会觉得肚子空空,而想要再度进食。如此重复地大量摄取高淀粉质含量的主食类,虽然热量超过正常的 需要,可是所摄取的营养素,却仍然属于失调状态,就会造成不正常的肥胖。


2 、不必拒绝肉类
很多减肥者害怕胆固醇过高导致血管病变,所以都不敢摄取动物性脂肪。事实上,如果采取均衡饮食减肥法,虽然胆固醇含量会超过东方人的摄取量,但是由于胆固 醇是制造肾上腺皮质荷尔蒙的重要原料,而肾上腺皮质荷尔蒙是激烈运动时人体所必需的一种内分泌物质,假使缺乏这种荷尔蒙,整个人便会觉得疲惫懒散而不太想 动,这样一来,反而导致肥胖或其他疾病的发生。所以进行九种均衡饮食减肥法时,不必忌讳动物性脂肪。
此外,动物性脂肪停留在胃中的时间较长,比较能够耐饿,所以可使减肥者避免因为有饥饿感觉,而摄取过量的食物。

3 、严禁摄取甜食、酒及糖份高的水果
喜欢吃甜食的人,虽然用正餐时,所吃的饭量很少,却很容易发胖。主要是由于营养不均衡,但热量早已超过正常所需的份量,才会造成肥胖现象。爱吃甜食,会使人体缺乏细胞再生所必需的营养素,皮肤会因此而粗糙,或产生皱纹。
酒是一种消化及吸收十分快速的优质热量来源,不过酒精会保留身体中的水份,因此使体重增加,所以减肥时应严禁喝酒。
一般而言,水果常常被当做美容食品使用,这是因为水果中所含的维他命及矿物质,对人体健康和美容,有很好的增进作用,但是采取九种均衡饮食减肥法时,水果 所含的维他命,已包含在九种食物中,所以不必再特意吃水果,更何况水果含有多量的果糖,也会导致发胖及皮肤粗糙的不良后果,减肥时,充其量只能吃一些柠 檬、番茄、葡萄柚等含糖量较低的水果。
4 、不限制白开水、不加糖的茶及咖啡
减肥时,可自由饮用白开水、茶、不加糖的柠檬汁及黑咖啡,只要饮食的营养能够均衡,而且身体也能够发挥正常的机能;则多余的水份,会借着流汗及排泄而自然 地排出体外。不过,若是在摄取水份之前,吃下含有多量盐分、糖份、酒精的食物或饮料时,身体会因为需要水份,来稀释多余的盐份等,所以会将多余的水份留在 体内,形成浮肿的状态。

5 、用蔬菜满足口福的欲望
九类食品均衡饮食中,并没有严格规定各类食品的量,节食者可按照食谱,斟酌材料的份量及组合搭配,做出可口的菜肴。例如:若是想吃肉类时,便可酌量增加食 物中肉类的比例;假使今天想吃条新鲜的鱼时,便以鱼类为今天菜单中的主角。不过,虽然食物的种类及份量,可以斟酌调整,但是要注意补给足够的维他命C及其 他维他命。至于蔬菜的烹调方法,并无严格的规定。

6 、淀粉质可酌量摄取
减少淀粉质的摄取量,是减肥的一种必要手段,但是也不必矫枉过正地完全排斥含有淀粉质的食物。有些正在进行节食的人,吃水饺时,只吃肉馅,或是对着平日爱 吃的煎饼、绿豆稀饭,虽然垂涎欲滴,却不敢下箸。其实只要所摄取的份量不超过食谱中所规定的标准,都可以自由地搭配食用。假使长期缺乏淀粉质,身体会因为 缺少维他命 B ,而引起轻微的脚气病,所以节食者,应适量地摄取含胚芽的淀粉质食物。

7 、食物均衡比卡路里更重要
很多减肥者对于食物的卡路里控制严格,而且常常认为肉类属于酸性食物,所以不宜食用,豆腐属于碱性食品,应该大量摄取。事实上,除非饮食均衡,否则只是严 格限制热量,并不能达到减肥目的;至于食物酸碱性的问题,也不必太过于拘泥,虽然碱性的物质较理想,可是当人体从事较激烈的运动时,却需要酸性食物提供补 充新组织的必要营养成份,所以减肥时应均衡地摄取酸碱性的食品。

8 、尽量少放调味料
若是食物不可口,尽管对身体有益处,可是对于减肥者而言,吃饭好像变成一件苦差事,那么减肥的效果及乐趣,便会减低很多,所以如何调理出美味可口,而又合 乎减肥条件的饮食,是件关系成败的大事。不过,目前一般饮食中,盐份、糖份及调味料的份量,似乎放得太多,而无法品尝出食物的原味。因此,进行均衡饮食减 肥计划时,应该尽量减少调味料,这样,一方面可以减少摄取盐份、糖份,而导致喝水过多,形成身体浮肿,另一方面,也可以享受到食物真正的原味。

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